

Découvrir et créer une activité de culture, cueillette et transformation de plantes aromatiques et médicinalesFormation-Action |
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Ma�tre de stage : Frédéric Gros
Ville : Corneilla-de-Conflent (66)
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Réussir dans les PPAM demande à la fois des compétences techniques (production et transformation) ET des capacités à créer, organiser, gérer son projet.
Cueillette sauvage, culture, transformation, petit équipement, organisation, commercialisation, appui au montage de votre projet (qu'il s'agisse d'un complément de revenu ou d'une activité à temps plein); ce module vous permettra de gagner en compétences tout en facilitant la préparation de votre lancement.
Vous serez accueilli dans un environnement d'exception, dans un village des Pyrénées Orientales situé sur le versant nord du massif du Canigou.
Objectifs
- Savoir reconnaître les principales plantes et connaître leurs propriétés
- Acquérir les bases de la culture et de la cueillette des PPAM
- Acquérir les bases de la transformation (tisanes, distillation, sirop, gemmothérapie...)
- Savoir valoriser au niveau économiqe les PPAM dans le cadre d’un projet (producteur transformateur de PPAM, jardin partagé, agriculture urbaine, éco-hameau…)
- Gagner en efficacité sur la préparation de votre projet
Programme
jour 1 - La culture des PPAM
- La présentation du Jardin et de son modèle technico-économique
- Les bases de la culture des plantes aromatiques et médicinales selon des méthodes inspirées de la permaculture
- Préparation du sol, calendrier de semis, semences, soins…
- Choix des espèces à cultiver
- Les outils, leur maniement, leur entretien
- La récolte
- Avec mise en pratique
Jour 2
La Cueillette sauvage
- Les techniques de cueillette sauvage avec mise en pratique sur le terrain
- Reconnaissance des plantes et explications sur leurs usages : Savoir les identifier, les nommer, arriver à mémoriser leur usage et leur mode de préparation.
- La réglementation spécifique au secteur des PAM
Les tisanes
- Séchage : les techniques, le conditionnement et la préparation de la vente...
- L'équipement,
- L'élaboration d'une tisane, créer les mélanges
- L'ensachage
avec mises en pratique
Jour 3 - La transformation et valorisation des PPAM
Distillation, huiles essentielles, hydrolats
- Avec mise en pratique de la distillation :
- Préparation : stockage, planning de distillation...
- Lancement de la distillation de la plante cueillie la veille, avec un alambic de type familial en cuivre
- Le nettoyage de l’alambic
Fabrication de sirops - avec mise en pratique
L’organisation du travail tout au long de l'année (dont planning de production et adaptation de l'équipemennt au dimensionnement de l'activité)
Jour 4 - transformation et valorisation des PPAM (suite)
Transformation en produits de soin : Les macérations huileuses, teinture mère, avec mise en pratique - notions sur la gémmothérapie.
La commercialisation et le modèle économique : présentation de celle mise en place sur la structure. Autres modes de commercialisation possibles avec témoignages.
Mise en relation et accompagnement sur les projets de chacun
Les activités pédagogiques pour valoriser le lieu, les produits. Les differentes possiblités, comment aménager le lieu...
Jour 5 - Créer son activité avec les PPAM
Validation de l’acquisition des différentes techniques pratiquées pendant la semaine - révisions et réponses aux questions
La création du projet,
- l’installation, le financement
- Le lien avec le territoire
- Les modes de commercialisation
- La viabilité économique et la complémentarité entre les activités
- Conseils personnalisés en lien aves son propre projet
Bilan
Le professionnel formateur
Frédéric Gros s'est reconverti en 2012, avec diplôme agricole et école des plantes en poche. Il s'installe dans un premier temps à Ste Marie la Mer, avant de trouver un lieu plus conforme à ses aspirations et celles de sa compagne.
Il recrée ici, en 2018, au pied du massif du Canigou, dans un environnement d'exception, son activité, avec cueillette sauvage (plus de 50% des plantes), production selon les méthodes agro-écologiques et permaculture, transformation et vente. Il le fait dans le cadre d'un projet plus large, qui intégrera une école Montéssori et des activités pédagogiques grand public, afin de faire vivre le lien avec la terre aux enfants et adultes.
Les productions (huiles essentielles, hydrolats, tisanes, crèmes, sirop...) sont vendues dans une vingtaine de boutiques spécialisées du département. Voir : http://savoirenherbe.fr
Le lieu
Une grande maison intégrant un atelier de transformation, dans un bel espace de verdure, au bout du village de Corneilla-de-Conflent (66). Deux lieux de production : le jardin attenant à la maison et à 500 m, en lisière de forêt, 5000 m2 de culture.
Public
- Jardiniers professionnels, maraichers urbains, animateurs de jardins partagés qui souhaitent intégrer des PAM et leur valorisation à travers des ateliers de transformation et des animations pédagogiques ou visites
- Créateurs d’éco-lieux
- Porteurs de projet qui veulent créer un projet avec production et transformation des PAM dans un cadre artisanal
Methode pédagogique : alternance de théorie et mise en pratique, sur le lieu même d'activité du professionnel. Accompagnement sur les projets de chacun, via échanges de groupe et suivi individuel.
COMMANDER :
Dates | Particuliers* | Réservation | Formation pro** | |
Adulte | Enfant | |||
du 3/5/2021 au 7/5/2021 nbre de jours : 5 Horaires : ![]() | 896 € | COMPLET | 1530 € | |
du 21/6/2021 au 25/6/2021 nbre de jours : 5 Horaires : ![]() | 896 € | COMPLET | 1530 € | |
du 9/8/2021 au 13/8/2021 nbre de jours : 5 Horaires : ![]() | 896 € | ![]() ![]() | 1530 € | |
du 27/9/2021 au 1/10/2021 nbre de jours : 5 Horaires : ![]() | 896 € | ![]() ![]() | 1530 € | |
* tarif préférentiel valable uniquement dans le cadre d'un financement à titre personnel.
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Informations | Tarif | Commande | ||
jours : 5 Horaires : ![]() |
896 € | ![]() |
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