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Huiles essentielles et hydrolats bio - Production et vente de produits issus de la distillation

Formation-Action

Languedoc-Roussillon

Référence : 100657
Maître de stage : Jean-François Roussot
Ville : Rosans (05)
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Nombre maxi de stagiaires : 8
Durée : 3 jours



Vous apprenez, par l'altenance de théorie et de pratique, tout le processus qui conduit de la plante à l'hydrolat et aux huiles essentielles de qualité.


Les matières première bio sont conduite selon le cahier des charges du syndicat SIMPLES.


Vous êtes sensibilisés aux usages des HE, afin de conseiller au mieux le client, dans le cadre d'une démarche professionnelle.

Vous avez une vision globale du métier, qui vous permet de préparer votre projet.

 

 

Objectifs

 

  • Savoir produire des Huiles Essentielles et des hydrolats dans un cadre artisanal
  • Savoir dimensionner son installation en fonction de son projet
  • Avoir les bases pour conseiller sa clientèle et réussir sa commercialisation

 

 

 

Programme

 


Jour 1 - Les bases du métier de cueilleur,producteur distillateur:

Appréhender le travail physique, la relation à la terre et à la plante, notion d’ergonomie.
Adapter un projet professionnel avec son projet de vie.
 
Les plantes à distiller

  • choix des plantes en fonction des objectifs, du projet de chacun.
  • l’importance du mode de production (culture et cueillette) sur la qualité des produits


Récolte, stockage,préparation des plantes en vu de la distillation

Observations sur le terrain et récoltes (en fonction de la météo et de la maturité.)des plantes à distiller le lendemain

Conception et dimensionnement d'un atelier de distillation:
    •    type de matériel selon le projet,
    •    montant des investissements,
    •    organisation du travail,



Jour 2 : la distillation


Les grands principes de la distillation

  • Le principe technique
  • La qualité de l'eau


La pratique de la distillation

 

Deux tailles d’alambic sont utilisés : un avec une cuve de 50 litre, adapté pour ceux qui démarrent avec une petite installation ou qui souhaitent produire uniquement des hydrolats dans un premier temps, et un alambic avec une cuve de 450 litre, pour les projets axés sur la production d’HE.

 

La première distillation est réalisée dans un alambic avec une capacité (cuve) de 450 litres. Elle permet de se familiariser avec le principe de la distillation.

 

  • explications techniques suivi d'une mise en pratique sous le contrôle du formateur
    • le broyage,
    • le remplissage de la cuve,
    • le passage,
    • la surveillance,
    • la filtration,
    • la décantation

 

La 2de distillation est réalisée dans un alambic de 50 litres. les stagiaires sont en autonomie.

 

  • L’ergonomie au travail sera abordé le matin via des exercices et tout au long de la journée ensuite

 

 

Jour 3 - Réussir la commercialisation d’HE et d’hydrolats

Connaitre les usages pour conseiller le client

  • les usages des HE et hydrolats
  • le conseil au client


La réglementation en matière de conseil et vente des produits de la distillation

Calcul de marges

Le choix des circuits de commercialisation


Bilan


Le professionnel formateur

Producteurs de PPAM et distillateurs d'huiles essentielles et d'eaux florales depuis 2001, J-François Roussot et Dominique Jégouic sont installés dans le pays des hauts baronnies (800 à 1500 m d’altitude).  Ils cultivent 1 hectare ( lavandin, thym, estragon, rose, bleuet, coriandre, camomille, mélisse, géranium…) et font de la cueillette sauvage sur 23 hectares ( carotte, lavande, mélèze, pin, genévrier, sauge, thym…). Les alambics en cuivre et inox fonctionnent à l'énergie bois, à basse pression et à basse température. Ils ont aménagé un laboratoire de stockage et de conservation des produits transformés : huiles essentielles, huiles de massage, eaux florales et lotions, sirops floraux, sels de bains, macérations solaires.

Ils adhèrent au cahier des charges du réseau SIMPLES et Jean-François Roussot en est actuellement le Co-secrétaire général, et référent sur les Huiles Essentielles.

Ils vendent en circuit court, sur leur site internet, à la ferme, sur les foires et les salons de la région.
voir lien http://www.riviere-des-aromes.fr

 

 

Public

  • Porteurs de projet qui se projettent dans la création d’une entreprise artisanale de transformation de plantes aromatiques et médicinales
  • Agriculteurs qui cherchent à mieux intégrer une activité de distillation dans leur projet de diversification

 


Observations diverses :

 

 



Informations complémentaires : consultez notre Foire Aux Questions ou contactez nous.


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Dates Particuliers* Réservation Formation pro**
  Adulte Enfant    
du 22/4/2019 au 24/4/2019
nbre de jours : 3  Horaires :
498 €    Commander 900 € 
du 8/10/2019 au 10/10/2019
nbre de jours : 3  Horaires :
498 €    Commander 900 € 
du 4/11/2019 au 6/11/2019
nbre de jours : 3  Horaires :
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jours : 3  Horaires : 498 € Commander un stage cadeau
     

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 du 22/4/2019 au 24/4/2019
nbre de jours : 3  Horaires :
 du 8/10/2019 au 10/10/2019
nbre de jours : 3  Horaires :
 du 4/11/2019 au 6/11/2019
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