Référence : 100068
Maitre de stage : Thomas Bertoncini
Ville : Montmain (76)
Age minimum pour participer : 10 ans
Nombre maxi de stagiaires : 8
Durée : 1 jour
Dans une nature préservée, un cueilleur expérimenté est capable de trouver de nombreuses feuilles, fleurs, racines et fruits comestibles. Sur son terrain de 8ha, Thomas BERTONCINI, producteur de confitures, sirops et tisanes en Agriculture Biologique, vous fera partager sa passion pour la nature. Il vous initiera et vous fera participer à la reconnaissance, la cueillette et la préparation des plantes sauvages. Il vous donnera aussi ses conseils et ses astuces pour favoriser la biodiversité d’un terrain et y pratiquer d’abondantes cueillettes. Le stage se terminera par une dégustation qui vous permettra d’apprécier notamment vos tout nouveaux talents de cuisiniers. A l’issue du stage vous serez capables de reconnaître et cuisiner quelques espèces végétales communes.
PROGRAMME : (Variable en fonction de la météo et de la pousse des plantes)
Matin :
- Accueil des stagiaires et présentation du programme de la journée - Visite du terrain dédié à la cueillette des plantes sauvages - Reconnaissance de quelques plantes sauvages comestibles - Règles de base de la cueillette - Les techniques et astuces pour préparer les plantes - Les règles de bases pour aménager un terrain pour la cueillette tout en y favorisant la biodiversité
Après-midi :
- Cueillette des plantes en vue de leur préparation - Préparation en commun des plantes
- Dégustation des préparations concoctées pendant le stage avec des confitures et/ou sirops de l’exploitation.
En fonction de la saison, vous préparerez des beignets, mesclun, confitures ou sirop à base de plantes
Votre formateur :
Thomas est un jeune agriculteur Bio atypique dont l’activité repose en intégralité sur la cueillette et la transformation des plantes sauvages. Il produit des confitures (sureau, nèfle, cynorrhodon, aubépine…), des sirops de fleurs et (ou) de plantes (coquelicot, fleur de sureau, ortie, achillée millefeuille…) et des plantes médicinales séchées (fleurs d’aubépine, de sureau, de reine des prés…). Par le biais de cette activité, Thomas cherche à présenter la nature sous un nouveau jour, à la faire connaître et respecter.
Le lieu du stage : Thomas vous accueille dans un manifique vallon de la Seine-Maritime, sur son terrain de 8 ha où il cultive et favorise des plantes, fruits et fleurs sauvages (fleurs messicoles, bourrache, ortie, pissenlits, coquelicot, baies sauvages, arbres fruitiers de culture ou sauvage, courges,...).
