La cuisine avec un four à bois

Age minimum pour participer : 12 ans

Nombre maxi de stagiaires : 8

Durée : 1 jour

Volailles, pain, tartes, gâteaux…, les possibilités de cuire des plats originaux et savoureux sont nombreuses dans un four à bois. Mais son utilisation ne s'improvise pas. Quel bois, comment réussir la chauffe, comment maîtriser la température…? Anne cuisine, dans le cadre de son activité de table d'hôtes, avec un four à sol vieux de plus de 100 ans. Elle vous emmène dans cet univers magique et festif. Après le repas, vous pouvez dormir sur place ou à proximité en chambre d'hôtes.

PROGRAMME :

- Préparation de la pâte à pain au levain : mélange des ingrédients, pétrissage.
- Petite pause pour le repos de la pâte.
- Découverte de la boulangerie et début de la chauffe du four à bois.
- Façonnage des pains (mise en forme des pains).
- Confection des tartes, et préparation de la teurgoule, de la volaille.
- Pause café, cidre.
- Préparation du four chaud et enfournement des pains puis des plats cuisinés.
- Apéritif et repas du soir pris en commun.

Public : les personnes qui ont un four à bois ou qui souhaitent en avoir un.

Vous repartez avec : le "carnet de note" du stage, afin que vous gardiez l'essentiel en texte et en image, du pain préparé pendant la journée.

Hébergement :

Hébergement possible sur place

Restauration :

Le repas du soir est compris

Transport :

Gare de Villedieu-les-poêles à 23 km

Montant du cadeau : 82 €