Depuis toujours, Régine s'intéresse aux patrimoines culinaires. Durant 18 ans, elle a été « Cuisinière » et elle a dirigé un restaurant dans la campagne limousine. Elle est l'auteur de livres de cuisine qui racontent des histoires (de cuisine) et qui livrent des recettes. Elle a créée des recettes pour ses livres mais aussi pour des sociétés, avec une seule exigence : la qualité exemplaire des produits. Elle est aussi chroniqueuse sur France Bleu.
Connaître le patrimoine culinaire lui a permis d’offrir une cuisine différente : une cuisine attachée au patrimoine, inventive, traditionnelle et moderne.
C’est ce qu'elle vous propose de découvrir dans la ferme « 1771, Passeur d’émotions » –lieu empreint d’histoires, d’émotions. Cuisiner dans un tel endroit redonne à la cuisine des lettres de noblesse, ramène à l’essentiel et replace l’humain à sa vraie place. Et au final une cuisine inventive, traditionnelle et « moderne » !

Pour chaque stage, la cuisine sera intimement liée à l’historique, car une belle connaissance des produits permet de les cuisiner comme ils le méritent.