Transformez-vous en fromager provençal, le temps d’un week-end et découvrez autrement qu’en touriste ce superbe pays.
Geneviève et Daniel bichonnent leur troupeau de 60 chèvres qui leur donne le lait nécessaire à la fabrication d’une gamme variée de fromages.
Ils utilisent leur propres ferments et ne refroidissent pas le lait entre la traite et la transformation : une technique traditionnelle que vous pratiquerez et qui donne un résultat exceptionnel. Les grands restaurants de la côte ne s’y trompent pas : ils achètent la majeur partie de la production.
PROGRAMME :
7 h : Distribution de fourrages
7 h 30 : Traite
9 h : Pause déjeuner
9 h 30 : Conduite des chèvres au parc
9 h 45 à 13 h : Fabrication de différents types de fromage : moulage, démoulage, salage, ressuyage, affinage.
Vous découvrirez les secrets de la réussite d’un bon chèvre.
13 h : Repas
15 h : Fin de la fabrication et nettoyage
16 h : Fin de la journée, vous avez la possibilité ensuite de conduire les animaux dans les collines (en fonction de la période) avec l’éleveur.
Vous repartez avec : des fromages
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