La cuisine avec un four à boisStage-Découverte |
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Volailles, pain, tartes, gâteaux…, les possibilités de cuire des plats originaux et savoureux sont nombreuses dans un four à bois. Mais son utilisation ne s'improvise pas. Quel bois, comment réussir la chauffe, comment maîtriser la température…? Anne cuisine, dans le cadre de son activité de table d'hôtes, avec un four à sol vieux de plus de 100 ans. Elle vous emmène dans cet univers magique et festif. Après le repas, vous pouvez dormir sur place ou à proximité en chambre d'hôtes.
PROGRAMME :
- Préparation de la pâte à pain au levain : mélange des ingrédients, pétrissage.
- Petite pause pour le repos de la pâte.
- Découverte de la boulangerie et début de la chauffe du four à bois.
- Façonnage des pains (mise en forme des pains).
- Confection des tartes, et préparation de la teurgoule, de la volaille.
- Pause café, cidre.
- Préparation du four chaud et enfournement des pains puis des plats cuisinés.
- Apéritif et repas du soir pris en commun.
Public : les personnes qui ont un four à bois ou qui souhaitent en avoir un.
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En savoir plus / obtenir une offre personnalisée : Vous souhaitez savoir où se trouvent les professionnels tuteurs, avoir des conseils personnalisés, recevoir un devis…Expliquez nous votre idée, votre projet, la raison qui vous pousse à vouloir tester ce métier. En retour, nous vous enverrons un devis par mail ou prendrons contact avec vous par téléphone. |
Le « test métier » est l’opportunité de pratiquer et de découvrir toutes les facettes d’un métier avant de se lancer ! Vous êtes accompagné en immersion particulière et bénéficiez d’échanges personnalisés, en fonction de votre projet, avec un ou des professionnel(s), compétent(s).Vous avez aussi la possibilité, dans un premier temps, de tester la pratique des gestes en petit groupe via un stage Savoir Faire et Découverte.
