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Construction d'un four à pain

Stage-Découverte


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Référence : 17004
Maître de stage : Gilbert Ricordeau
Ville : Aube, La Seine et Marne, Les Ardennes, Bourgogne, Nord Rhône Alpes
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Age minimum pour participer : 12 ans
Nombre maxi de stagiaires : 8
Durée : 1 jour

Volailles, pain, tartes, gâteaux, pizzas..., les possibilités de cuire des plats originaux et savoureux sont nombreuses dans un four à bois. Mais ce plaisir commence d'abord par la construction du four.


Comment se lancer ? Quelles sont les précautions à prendre ? Les matériaux nécessaires ? Les dimensions ? Avec Gilbert Ricordeau vous verrez que la réalisation est à la portée de tous et sans avoir de grandes compétences en maçonnerie.


Le temps d’une journée, vous participerez, avec Gilbert Ricordeau, Meilleur Ouvrier de France, aux différents travaux de construction du four à sol. Vous pourrez ensuite, chez vous, restaurer ou construire votre propre four et ainsi régaler toute votre famille dans un souci d'authenticité !

OBJECTIFS:

- Savoir préparer dimensionner la taille du four selon les usages
- Savoir préparer le chantier, choisir les matériaux
- Être capable de construire un four à sole en briques d’un diamètre de 0,8 à 1,2 m

 

 

PROGRAMME :

 

- Accueil des stagiaires

- Présentation du programme de la journée
- Tour de table pour connaitre les attentes des stagiaires

 

Partie théorique :

- Le socle qui supporte le four

- Les outils nécessaires

- Le gabarit

- Dimensions du four

- La matière première

- Conseils sur la préparation du chantier et la construction de la sole

 

Partie pratique :

- Réalisation d'un dôme en sable mouillé
- Réalisation de la voûte et de la bouche

- Pose des briques réfractaires

- Option : initiation au torchis (pour isolation des fours à pain)

- conseils pour la mise en chauffe

 

Zone couverte (lieux possibles de stage) : L'Aube, la Seine et Marne et l'est de la Région Parisienne, les Ardennes, Le Nord de la régon Rhône-Alpes

 

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Maitre de stage : Maître artisan en maçonnerie, couverture, charpente, plâtre et carrelage, compagnon maçon, Meilleur ouvrier de France section fumisterie...
Gilbert Ricordeau est un vrai passionné. Il a commencé à faire ses premiers pas dans le bâtiment à 14 ans. à 26 ans, il a créé son entreprise de maçonnerie charpente-couverture. Actuellement, il forme des artisans à la restauration du bâti traditionnel

 

 

Public : des particuliers souhaitant construire leur four à pain à usage familial, des animateurs ou responsables de lieu d'accueil envisageant de créer une activité "pain au feu de bois" , des  professionnels du bâti.

 

Découvrez l'expérience du stage du 23 juin 2012 !

 

 

Vous repartez avec : carnet de note reprenant les points essentiels des techniques, schémas et gestes utiles à la construction du four.

Observations diverses :

D'autres dates seront proposées pendant la saison 2017



Informations complémentaires : consultez notre Foire Aux Questions ou contactez nous.

COMMANDER :

Dates Tarifs Réservation
  Adulte Enfant    
le 23/6/2018
nbre de jour : 1  Horaires :
109 €     Commander 
le 22/9/2018
nbre de jour : 1  Horaires :
109 €     Commander 

*Tarif préférentiel réservé aux financements individuels.

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Informations Tarif Commande
     
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 le 23/6/2018
nbre de jours : 1  Horaires :
 le 22/9/2018
nbre de jours : 1  Horaires :


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Restauration :

Repas du midi inclus.