Fabriquer du fromage de chèvre "bio" à la fermeStage-Découverte |
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Maitre de stage : Nathalie Caillibaud
Ville : Cisai-Saint-Aubin (61)
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Nathalie s’est installée il y a 7 ans dans l’ancienne ferme du château de Cisai (16ème siècle). Un des bâtiments, rénové dans les règles de l’art, accueille la salle de traite, une fromagerie spacieuse et fonctionnelle, ainsi qu'un espace de vente.
Ici, les méthodes sont toutes naturelles : les 55 chèvres sont nourries à l’herbe fraiche et au foin, l’emprésurage se fait directement après la traite (pas de refroidissement du lait), et les ferments sont issus de la ferme. Tous les fromages réalisés sont des « lactiques ». Mais pendant le stage, vous pourrez aussi vous essayer aux yahourts.
En une journée, c’est tout l’enthousiasme de Nathalie associé à son professionnalisme qui vous permettra de comprendre et pratiquer toutes les étapes de la fabrication … le tout dans un écrin de verdure bien typique du bocage Normand. Pour votre plus grand plaisir.
PROGRAMME :
7h30 : Accueil des stagiaires
soins aux animaux
9 h : pause déjeuner
9 h 30 : Fabrication de différents types de fromage : moulage, démoulage, salage, ressuyage, affinage. Vous découvrirez alors tous les secrets de la réussite d’un bon chèvre. Fabrication des yoghourts.
13 h : Repas
15 h – 16 h 30 : Fin de la fabrication et nettoyage
17 h 30 : traite du soir (en option, pour ceux qui n’auraient pas participé à la traite du matin ou qui souhaitent faire les deux)
Retrouvez le témoignage de participants à ce stage/formation sur notre blog : http://blog.lesavoirfaire.fr
Votre formatrice :
Nathalie Caillibaud élève des chèvres poitevines à Cisai-Saint-Aubin près de Gacé. En 2003, elle s'est installé avec ses trente chèvres dans la ferme de ses beaux parents. En 2004, elle s'est lancée dans la fabrication de fromages bio. Avec succès. Actuellement, elle dispose de 55 chèvres. Sa production est vendue essentiellement sur les marchés et en vente directe.
COMMANDER :
| Dates | Tarifs | Réservation | ||
| Adulte | Enfant | |||
| le 9/9/2012 nbre de jour : 1 Horaires :  | 69 € |  Commander  | ||
| le 14/10/2012 nbre de jour : 1 Horaires : | 69 € | Commander | ||
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Une fois votre commande passée, dans les 5 jours, une pochette-cadeau sera envoyée à l'adresse que vous aurez indiquée :
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Dans cette pochette, le bénéficiaire reçoit un chèque-cadeau avec un code qui lui permettra de réserver directement sur notre site internet, à la date de son choix, une place pour le stage sélectionné.
| Informations | Tarif | Commande | ||
| nbre de jour : 1 Horaires : |
69 € | Commander un stage cadeau |
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