Alors que la consommation de viande rouge en France a tendance à baisser, celle de la viande de volaille bio est très bien orientée. La production d’œufs bio, d’origine locale, présente également un marché intéressant. Le potentiel d’installation dans ce domaine est réel.
L’éleveur de volailles bio est avant tout un agriculteur puisque le cahier des charges de l’agriculture biologique induit la nécessité de disposer d’un foncier suffisant et de produire des céréales. En effet, selon ces normes, l’animal a accès librement à un parcours. Il est exclusivement nourri d’aliments issus de l’agriculture biologique, dont une partie doit être produit sur la ferme. Les races sont rustiques afin de limiter l’usage de médicaments; en cas de besoin, les soins vétérinaires sont donnés avec des traitements naturels.
Principalement constituée d’un élevage de poulets, la production s’étend souvent aux canards, pintades, oies… afin de proposer aux clients une offre « garnie ». L’éleveur produit souvent une partie des céréales lui permettant de nourrir ses animaux. L’activité est peu saisonnière même si l’élevage est assujetti au climat. L’éleveur vend des volailles prêtes à être cuisinées et dispose pour cela d’un laboratoire lui permettant de réaliser l’abattage. Néanmoins, l’investissement de départ pour se lancer dans l’activité est limité.
OBJECTIFS :
- Pratiquer les gestes propres au métier. - Comprendre le(s) mode(s) d’organisation professionnelle de ce métier : sur les plans économique, social et environnemental. - Evaluer sa capacité et sa motivation personnelles à exercer ce métier - Evaluer la compatibilité de ce métier avec son propre projet de vie : possibilités d’articuler cette activité avec une vie sociale et/ou familiale, etc.
PROGRAMME :
A. Entretien de préparation du Test Métier Savoir Faire et Découverte accompagne le participant pour : · définir ses attentes précises, · proposer des pistes d’observation, de pratique et d’échange avec le professionnel et l’environnement métier qu’il va rencontrer. A l’issue de cet entretien, un programme personnalisé est défini.
B. Entretien avec le professionnel Avant sa venue sur le lieu du Test Métier, le participant a la possibilité de s’entretenir de son projet et de ses attentes avec le professionnel tuteur. L’objet de cet entretien est de lier un premier contact, d’échanger et de s’approprier le contenu du programme avec le professionnel.
C. Immersion et formation au cœur du métier
Volet pratique :
- visite des installations : laboratoire, mangeoires, grenier à céréales … - échange sur le choix des races de volailles. - processus d’achat et de livraison des poussins ; installation d’un nouveau lot de poussins ; ou processus de reproduction (selon éleveur). - nettoyage des zones couvertes, remplissage des abreuvoirs. - identification des volumes et contenus des rations alimentaires, différentes pour chaque lot de volaille, en fonction de l’âge notamment ; apport en protéines végétales ; concassage et préparation des mélanges de céréales ; remplissage des mangeoires. - observation des animaux ; détection des maladies ; soins préventifs ; surveillance des courbes de croissance ; traitements naturels. - sélection et abattage des animaux à maturité ; plumage, vidage, pesage, étiquetage et conditionnement des carcasses. - vente et contact clients : sur place, en livraison … - Conseils et astuces de pro. Echange sur vos idées ou votre projet.
Volet économique, humain et connaissance des conditions d’exercice du métier :
Les conditions sociales d’exercice du métier : l’organisation des tâches, le relationnel et les partenariats locaux, le mode de vie lié au métier la compatibilité avec d’autres activités personnelles, etc. Fonctionnement économique : investissement, chiffre d’affaire, marge, salaire et avantages … Le statut juridique Les débouchés commerciaux : différents types (avantages / inconvénients) et le volume de vente possible. Les conditions matérielles et physiques. L’espace nécessaire et son utilisation L’impact écologique et l’éthique sociale de l’activité. Les connaissances à maitriser et compétences à développer avant de se lancer.
D. Entretien bilan
Le conseiller Savoir Faire et Découverte, en lien avec le le professionnel tuteur, propose au participant un entretien bilan.
LIEU(X) ET PROFESSIONNEL(S) TUTEUR(S) : Plusieurs fermes en activité et professionnels tuteurs qualifiés peuvent accueillir en Test Métier (activité principale ou pluri-activité, ...). Nous proposons un tuteur ayant développé une activité au plus proche des aspirations du participant.
Nous fournissons également les informations sur les hébergements possibles sur place ou à proximité.
En savoir plus / obtenir une offre personnalisée :
Vous souhaitez savoir où se trouvent les professionnels tuteurs, avoir des conseils personnalisés, recevoir un devis… Expliquez nous votre idée, votre projet, la raison qui vous pousse à vouloir tester ce métier. En retour, nous vous enverrons un devis par mail ou prendrons contact avec vous par téléphone.
Le « test métier » est l’opportunité de pratiquer et de découvrir toutes les facettes d’un métier avant de se lancer ! Vous êtes accompagné en immersion particulière et bénéficiez d’échanges personnalisés, en fonction de votre projet, avec un ou des professionnel(s), compétent(s).Vous avez aussi la possibilité, dans un premier temps, de tester la pratique des gestes en petit groupe via un stage Savoir Faire et Découverte.
